Restaurantfachfrau /- mann
Tätigkeiten
Restaurantfachleute arbeiten in Gastronomiebetrieben: Sie decken und dekorieren Tische, begrüßen die Gäste, geben Empfehlungen für die Speiseund Getränkeauswahl und nehmen Bestellungen entgegen. Außerdem servieren sie Speisen und Getränke, erstellen die Rechnung und kassieren. Häufig arbeiten sie auch bei der Zusammenstellung und Gestaltung von Speisekarten mit. In Hotels können sie außerdem im Etagenservice tätig sein. Darüber hinaus bereiten sie besondere Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Bankette vor und sorgen für einen reibungslosen Ablauf.
Arbeitsplatz
Restaurantfachleute arbeiten hauptsächlich in Restaurants, Hotels, Gasthöfen und Pensionen.
Sie sind in Gasträumen von Restaurants oder Bars, Weinkellern sowie in Hotelzimmern tätig, wenn sie in Hotelbetrieben z.B. das Frühstück servieren. Im Empfangsbereich sorgen sie für die Bereitstellung von Getränken. Im Büro erstellen sie Tagesabrechnungen, Absprachen zu Dienstplänen finden in Besprechungsräumen statt. In Gartenrestaurants arbeiten Restaurantfachleute auch im Freien.
Voraussetzungen
Für das Aufnehmen von Bestellungen oder hygienische Arbeiten in Küche, Lager und Restaurant ist Sorgfalt unabdingbar. Um Kunden beispielsweise über Bestelloder Reservierungsmöglichkeiten zu informieren oder zu beraten, benötigt man Kommunikationsfähigkeit. Das Eingehen auf Kundenwünsche und bedürfnisse erfordert zudem Kunden- und Serviceorientierung. Die Zusammenarbeit mit dem Küchenpersonal erfordert Teamfähigkeit.
Die Erledigung der Korrespondenz sowie der Kontakt mit Gästen erfordern gute Ausdrucksfähigkeit und Rechtschreibsicherheit, Kenntnisse in Deutsch sind daher unabdingbar. Restaurantfachleute haben auch mit ausländischen Gästen zu tun oder arbeiten ggf. selbst im Ausland. Fundierte Fremdsprachenkenntnisse in Englisch sind daher sehr hilfreich.
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Ansprechpartner:
Frau Pfüller-Siering Rehabegleitender Dienst 09281/759-174
marina.pfueller-siering@bbw-hof.de
Herr Ruß: Aufnahme 09281/759-119
